Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß

Name: Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Öl (hell); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 2 Stk Rib Eye Steaks mit Knochen (á ca. 300g); 1 Prise Rosmarin (frisch); 10 Stk Cherry Tomaten; 1 Stk Melanzani; 400 ml Milch; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Salz; 120 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein; 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 1 Stk Zwiebel (rot); 100 g Butter; 1 Prise Kräuter; 1 Prise Salz; 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

von Steirerkraft, aktualisiert am 28.12.2025

3,9 (16 Stimmen)

Ein Rib Eye Steak mit Gemüsepolentaspieß schmeckt vorzüglich und schmeckt der ganzen Familie. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für das Steak

2	Stk	Rib Eye Steaks mit Knochen (á ca. 300g)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
1	Prise	Rosmarin (frisch)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Öl (hell)
1	Prise	Meersalz

Zutaten für die Polentawürfel und Gemüsespieße

400	ml	Milch
120	g	Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
20	ml	Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1	Prise	Salz
10	Stk	Cherry Tomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Melanzani

Zutaten für die Butter-Kernölnockerl

100	g	Butter
20	ml	Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1	Prise	Salz
1	Prise	Kräuter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser Holzspieße

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die zimmerwarme Butter mit Salz, Kräutern, Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. vermengen und schaumig aufschlagen. Nockerl formen und kalt stellen.

Schritt 2

In einem Topf die Milch aufkochen und salzen. Kürbiskernöl zugeben und die Polenta rasch einrühren. Eine Minute unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur weiterkochen. Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen. Kernöl-Plenta einfüllen und glatt streichen. Die Masse auskühlen lassen und sobald sie fest genug ist in zehn gleich große Wüfel schneiden.

Schritt 3

In einem Mörser Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin etwas Öl zerstampfen. Restliches Öl zufügen und das Steak damit marinieren. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Schritt 4

Kurz vor dem Grillen die Steaks mit Salz würzen und von beiden Seiten anbraten. Danach von der Hitze nehmen und bei niedriger Temperatur bis zum gewünschten Garpunkt braten.

Schritt 5

Das Gemüse würfelig schneiden (ca. 2cm). Die Kernöl-Polenta-Würfel auf die Holzspieße aufstecken und beidseitig grillen. Mit den Nockerln und den Gemüsepolentaspießen anrichten.