Rhabarbertorte

Name: Rhabarbertorte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 140 g Dinkelvollkornmehl; 2 Stk Eier; 75 ml Magermilch; 1 EL Mehl (für die Form); 150 g Milchschokolade; 2 EL Öl; 280 g Rhabarber; 6 Stk Schokokugeln (weiß); 10 g Schokolade (weiß); 1 TL Vanillezucker; 130 g Zucker

von Limone, aktualisiert am 18.09.2025

3,4 (10 Stimmen)

Die perfekte Mehlspeise im Sommer ist diese leichte Rhabarbertorte. Das süße Rezept passt sehr gut für den Sonntagskaffee im Garten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

280	g	Rhabarber
1	EL	Butter (für die Form)
6	Stk	Schokokugeln (weiß)
10	g	Schokolade (weiß)
150	g	Milchschokolade
2	TL	Backpulver
140	g	Dinkelvollkornmehl
75	ml	Magermilch
1	TL	Vanillezucker
2	EL	Öl
130	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Dessert Einfach Österreich Rhabarber Sommer Schokolade

Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Rhabarber schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Dann die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann das Öl, Vanillezucker, die Magermilch, das Dinkelmehl und das Backpulver unterheben und zum Schluss noch den geschnittenen Rhabarber dazugeben und leicht durchmischen.

Schritt 2

Dann den Teig in eine eingefettete, sowie bemehlte Tortenform füllen und im Backrohr bei 165 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Nach der Backzeit gut auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Fertigstellung die Schokolade in der Mikrowelle bei 500 Watt schmelzen, dabei in 30 Sekunden Schritten prüfen, wie die Schokolade schon flüssig ist.

Schritt 4

Anschließend die geschmolzene Milchschokolade sofort auf der ausgekühlten Torte verteilen, dann die weiße Schokolade darüber fein reiben und mit den auseinander geschnittenen weißen Kugeln verzieren.