Reisauflauf
aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept Reisauflauf ist eine süße Alternative zu den alltäglichen Gerichten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Reis |
| 500 | ml | Milch |
| 40 | g | Butter |
| 60 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Zitronenschale, gerieben |
| 2 | EL | Butter (zum Fetten der Form) |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Milch aufkochen lassen und den Reis hinzufügen, sanft einrühren und bei mittlerer Hitze den Reis weichkochen. Aus den Eiweißen einen steifen Schnee schlagen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Butter, Zucker, Zitronenschale und Dotter vermengen. Topfen und den inzwischen kühl gewordenen Reis dazumischen. Am Ende den Eischnee unterheben.
Schritt 3
Die Masse in eine gefettete Form füllen und etwa 40 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
Nährwert pro Portion
kcal
487
Fett
22 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
56 g
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Kommentare
MichaelaW
Mit Topfen eine interressante Variante, muß ich probieren. Und dazu noch eine gute Fruchtsauce mit Beeren aus dem Garten :-)
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puersti
Der Reis wird eher bei kleinster Hitze langsam weichgekocht und nicht bei mittlerer. Wenn der Reis vor der Weiterverarbeitung ausgekühlt sein soll, muss er zeitgerecht gekocht werden. Die Zubereitung soll auch von Kochanfängern nachvollziehbar beschrieben werden.
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Pesu07
Reisauflauf ist immer wieder ein sehr gutes Gericht. Hin und wieder mache ich den Reisauflauf mit- einer Schneehaube.
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Katerchen
Ich lasse den Reis mehr quellen als kochen, dazu kommt ein Deckel auf den Topf und wird dann auf ausgeschalteter Kochplatte stehen gelassen. Sonnst brennt der Reis an beziehungsweise pappt am Topfboden fest.
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Katerchen
In so einen Reisauflauf gebe ich noch in Rum eingelegte Rosinen dazu. Zusätzlich kommt in den Reis eine Stange Zimt.
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