Rehrücken mit Weinsaucen und Ringlotten

Name: Rehrücken mit Weinsaucen und Ringlotten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Tr Bittermandelaroma; 50 g Gelierzucker; 130 ml Orangensaft; 0.5 TL Pimentkörner; 4 cl Portwein; 4 Stk Rehrücken; 50 g Ringlotten; 0.5 TL Wacholderbeeren; 130 ml Weißwein; 1 Stk Zimtstange

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (1 Stimmen)

Ein Rehrücken mit Weinsaucen und Ringlotten Rezept das einfach unwiderstehlich ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Ringlotten
130	ml	Orangensaft
130	ml	Weißwein
50	g	Gelierzucker
4	Tr	Bittermandelaroma
4	Stk	Rehrücken
1	Stk	Zimtstange
0.5	TL	Pimentkörner
0.5	TL	Wacholderbeeren
4	cl	Portwein

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Orangensaft und den Wein mit dem Gelierzucker und dem Bittermandelaroma in einem Topf aufkochen. Nun die Ringloten mit einer Nadeln mehrmals einstechen , in die Weinsauce einlegen und auskühlen lassen

Schritt 2

Das Reh in einer Pfanne mit Butter anbraten. Dann das Fleisch mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Zimt, den Pimentkörnern und den Wacholderbeeren würzen. Das Ganze für 4 Minuten braten lassen, danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie eingewickelt rasten lassen. Den Bratenrückstand mit Portwein und etwas Orangensauce aufgießen und mit einem Pürierstab pürieren.