Rehragout mit Maroni

Name: Rehragout mit Maroni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblatt; 400 g Maroni (vorgegart); 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 850 g Rehfleisch ohne Knochen; 3 Zweig Rosmarin; 1 Glas Rotwein; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 6 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 22.12.2025

4,0 (48 Stimmen)

Ein besonders herbstliches Rezept ist das Rehragout mit Maroni. Dazu schmecken Spätzle oder Nudeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (rot)
4	EL	Öl
400	g	Maroni (vorgegart)
850	g	Rehfleisch ohne Knochen
500	ml	Suppe
1	Glas	Rotwein
6	Stk	Wacholderbeeren
4	Stk	Lorbeerblatt
3	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Herbst Kochen Österreich Wild Maroni Ragout

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rehragout mit Maroni zuerst das Fleisch von Sehnen und Haut befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Maroni schälen und halbieren.