Ras el Hanout Gewürzmischung

Name: Ras el Hanout Gewürzmischung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 TL Anissamen; 1 TL Ceylon-Zimt; 2 TL Chiliflocken; 10 Stk Gewürznelken; 2 TL Ingwerpulver; 4 Stk Kardamomkapseln; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Muskatblüte; 1 TL Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Pimentkörner; 1 g Safranfäden; 2 TL Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Der Geschmack von 1001er Nacht. Ras el Hanout Gewürzmischung passt wunderbar für arabische Rezepte, welche im Tajine gekocht werden.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	TL	Anissamen
2	EL	Koriandersamen
2	EL	Kreuzkümmel
1	TL	Pimentkörner
4	Stk	Kardamomkapseln
2	TL	Chiliflocken
2	TL	Ingwerpulver
1	g	Safranfäden
1	TL	Muskatblüte
1	TL	Muskatnuss (gemahlen)
2	TL	Szechuanpfeffer
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Ceylon-Zimt
10	Stk	Gewürznelken
2	Stk	Lorbeerblätter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Selbstgemacht Orient

Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 TL Anissamen, 2 EL Koriandersamen, 2 EL Kreuzkümmel, 1 TL Pimentkörner

Anissamen, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pimentkörner zuerst in einer trockenen Pfanne etwa 3-4 Minuten rösten bis sie duften. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

1 TL Anissamen, 2 EL Koriandersamen, 2 EL Kreuzkümmel, 1 TL Pimentkörner, 4 Stk Kardamomkapseln, 2 TL Chiliflocken, 2 TL Ingwerpulver, 1 g Safranfäden, 1 TL Muskatblüte, 1 TL Muskatnuss (gemahlen), 2 TL Szechuanpfeffer, 2 TL Kurkuma (gemahlen), 1 TL Ceylon-Zimt, 10 Stk Gewürznelken, 2 Stk Lorbeerblätter

Danach zusammen mit Kardamon, Chili, Ingwer, Safranfäden, Muskat, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter in eine elektrische Mühle geben und zu Pulver zermahlen. Den Mahlvorgang immer wieder unterbrechen, damit die Gewürze nicht zu heiß werden. Das geht auch im Mörser, kostet aber Kraft und Zeit.