Ras El Hanout Gewürzmischung

Name: Ras El Hanout Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chili (geschrotet); 2 TL Gewürznelken (gemahlen); 2 EL Ingwerpulver; 2 EL Kardamomsamen; 3 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 2 TL Kubebenpfeffer; 1 EL Kurkuma; 2 Stk Muskatblüten (getrocknet); 1 EL Paprikapulver (süß, geräuchert); 2 TL Pfefferkörner (schwarz); 1 EL Zimt (gemahlen)

von Katerchen, aktualisiert am 24.05.2026

2,8 (12 Stimmen)

Das Ras el Hanout Gewürzmischungs-Rezept verkörpert den Geschmack Nordafrikas und gibt Gerichten mit Couscous, Gemüse und Lammfleisch eine ganz besondere Note.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	EL	Koriandersamen
2	EL	Kreuzkümmel
2	EL	Kardamomsamen
2	TL	Pfefferkörner (schwarz)
2	TL	Kubebenpfeffer
2	TL	Gewürznelken (gemahlen)
2	Stk	Muskatblüten (getrocknet)
1	EL	Zimt (gemahlen)
2	EL	Ingwerpulver
1	EL	Paprikapulver (süß, geräuchert)
1	EL	Kurkuma
1	TL	Chili (geschrotet)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn den Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamomsamen und Pfeffer in einer trockenen Pfanne anrösten bis die Gewürze stark duften.

Schritt 2

Anschließend zusammen mit den Gewürznelken, Muskatblüten, Zimt, Ingwerpulver, Paprikapulver, Kurkuma und dem Chili in einen Mörser geben und fein zermahlen.