Protein Hüttenkäse Taler

Name: Protein Hüttenkäse Taler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Prise Chiliflocken (optional); 2 Stk Eier (Größe M); 120 g Emmentaler (gerieben); 1 EL Flohsamenschalen (gemahlen); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 400 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse); 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet); 0.5 TL Knoblauchpulver; 2 EL Mandelmehl; 1 Stk Paprika (rot, klein); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 60 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (klein)

von Doris-S, aktualisiert am 08.08.2026

2,8 (6 Stimmen)

Protein Hüttenkäse Taler schmecken köstlich und sind auch einfach in der Zubereitung. Ein proteinreiches Low-Carb Rezept zum Genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Paprika (rot, klein)
1	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Frühlingszwiebeln
400	g	Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
2	Stk	Eier (Größe M)
120	g	Emmentaler (gerieben)
60	g	Parmesan (frisch gerieben)
2	EL	Mandelmehl
1	EL	Flohsamenschalen (gemahlen)
1	TL	Backpulver
1	TL	Italienische Kräuter (getrocknet)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Knoblauchpulver
1	Prise	Chiliflocken (optional)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Proteinreich Fingerfood Low-Carb Cottage-Cheese

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier leicht mit Öl einfetten.

Schritt 2

1 Stk Paprika (rot, klein), 1 Stk Zucchini (klein), 2 Stk Frühlingszwiebeln

Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln abbrausen, abtrocknen und möglichst fein würfeln. Die Zucchini leicht ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

Schritt 3

400 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse) , 2 Stk Eier (Größe M), 120 g Emmentaler (gerieben), 60 g Parmesan (frisch gerieben), 2 EL Mandelmehl, 1 EL Flohsamenschalen (gemahlen), 1 TL Backpulver, 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet), 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Knoblauchpulver, 1 Prise Chiliflocken (optional) , 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Hüttenkäse, Eier, Emmentaler und Parmesan in einer Schüssel verrühren. Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Italienische Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer unterheben und alles gründlich vermengen.

Schritt 4

Die Masse etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einem großen Löffel 8 gleich große Portionen auf das Backblech setzen und zu etwa 1 cm dicken Talern formen.

Schritt 5

Die Hüttenkäsetaler auf der mittleren Schiene 22–25 Minuten goldbraun backen. Für eine besonders knusprige Oberfläche in den letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion einschalten. Kurz abkühlen lassen und warm mit Kräuterquark, Tzatziki oder einem frischen Salat servieren.

Tipps zum Rezept

Für besonders knusprige Hüttenkäsetaler sollte die Zucchini vor dem Vermengen gut ausgedrückt werden. So bleibt die Masse formstabil und erhält beim Backen eine schöne goldbraune Kruste.
Die Taler lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und eignen sich ideal zum Mitnehmen.
Mit einem proteinreichen Kräutertopfen oder Skyr-Dip serviert entsteht eine sättigende Low-Carb-Mahlzeit mit besonders hohem Eiweißgehalt.