Eiweißreiche Schokoküchlein mit Hüttenkäse

Name: Eiweißreiche Schokoküchlein mit Hüttenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 g Backpulver; 5 Stk Eier(M); 30 g Eiweißpulver (Schokolade); 30 g Erythrit; 15 g Flohsamenschalen; 200 g Hüttenkäse; 20 g Kakaopulver; 10 g Sonnenblumenkernmehl

von 007krumeltiger, aktualisiert am 17.10.2024

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept eiweißreiche Schokoküchlein mit Hüttenkäse sorgt für einen tollen Protein Snack und passt zwischendurch oder als Dessert.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	g	Hüttenkäse
5	Stk	Eier(M)
30	g	Erythrit
20	g	Kakaopulver
15	g	Flohsamenschalen
3	g	Backpulver
10	g	Sonnenblumenkernmehl
30	g	Eiweißpulver (Schokolade)

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Hüttenkäse, 5 Stk Eier(M), 30 g Erythrit, 20 g Kakaopulver, 15 g Flohsamenschalen, 3 g Backpulver, 10 g Sonnenblumenkernmehl, 30 g Eiweißpulver (Schokolade)

In einer Schüssel den Hüttenkäse, Eier, Erythrit, Kakaopulver, Flohsamenschalen, Backpulver, Sonnenblumenmehl und Eiweißpulver in einer Schüssel gründlich mit Hilfe eines Handmixers gut verrühren. Dann auf 9 Silikonmuffinförmchen die Masse verteilen.

Schritt 2

Bei Unter/Oberhitze und 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, ca. 40 - 45 Minuten backen. Eventuell die Stäbchenprobe machen.

Tipps zum Rezept

Die Küchlein in einer fest schließenden Dose im Kühlschrank aufbewahren. sie halten sich gut und luftdicht verschlossen 3-4 Tage.
Da das Schokoeiweißpulver gesüßt war habe ich nur noch 30 g Erythrit genommen. Wer es süßer mag, nimmt einfach mehr.
Wer keine Silikonform hat, kann auch herkömmliches Muffinblech mit Papierförmchen verwenden.
Beim Rezept wurde extra auch auf die Kalorien geachtet. Daher ist kein weiteres Fett im Teig. Die Küchlein haben eine leicht trockene Struktur. Wer mag gibt noch 25 ml Olivenöl oder 40 g geschmolzene Butter mit in den Teig.
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