Prosciutto mit Polenta

Name: Prosciutto mit Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 200 g Maisgrieß; 1 EL Olivenöl; 200 g Prosciutto; 1 TL Salz; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von MaryLou, aktualisiert am 27.02.2025

4,8 (15 Stimmen)

Knuspriger Prosciutto mit Polenta gibt dem Gericht eine angenehme Würze. Bei diesem Rezept lässt sich die Polenta in feine Streifen schneiden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Maisgrieß
600	ml	Wasser
1	TL	Salz
200	g	Prosciutto
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	Bund	Basilikum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Maisgrieß, 600 ml Wasser, 1 TL Salz

Für den Prosciutto mit Polenta, zuerst das gesalzene Wasser zum Kochen bringen, den Maisgrieß unter ständigem Rühren hineinrieseln lassen und ca. 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen. Die Masse in eine Form streichen, auskühlen lassen und zugedeckt fest werden lassen.

Schritt 2

200 g Prosciutto, 1 Stk Zwiebel, 1 EL Olivenöl

Dann in einer Pfanne mit Olivenöl, den in Streifen geschnittenen Prosciutto mit den gewürfelten Zwiebeln anschwitzen.

Schritt 3

1 Bund Basilikum

Den Basilikum nun waschen, trocken schütteln und kleinschneiden, die Polenta in kleine Stücke schneiden, in derselben Pfanne am Rand ein wenig mitrösten. Auf Teller anrichten mit Basilikum garnieren.