Polentataler mit Parmesan
Ein exzellentes Hauptgericht sind Polentataler mit Parmesan. Polenta schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | l | Wasser |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | EL | Butter |
| 250 | g | Polenta |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl |
| 30 | g | Butter (in Flocken) |
| 80 | g | Parmesan (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn Wasser mit Salz, Muskatnuss und 1 EL Butter zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen. Den Herd auf die kleinste Stufe zurückschalten und die Polenta so lange einkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist, der sich vom Topfrand löst. Den Herd ausschalten und die Polenta zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2
Ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen und den Polenta 3 cm dick aufstreichen und gut auskühlen lassen.
Schritt 3
Anschließend aus der ausgekühlten Masse kleine Taler ausstechen, mit Butterflocken belegen und mit Parmesan bestreuen. Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 8-10 Minuten im Backofen bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze übergrillen.
Tipps zum Rezept
- Falls die Polenta noch weich oder klebrig ist, sollte sie länger abkühlen, idealerweise mindestens 30–60 Minuten.
- Die Polenta kann alternativ auch zu einer Rolle geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später in Scheiben zu schneiden.
- Diese Taler passen gut zu Ofengemüse oder einem frischen Salat. Ein frischer Joghurt-Schnittlauch-Dip kann zusätzlich dazu serviert werden.
Nährwert pro Portion
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