Polenta Auflauf
Der Polenta Auflauf schmeckt als Hauptspeise oder kann auch als Beilage serviert werden. Ein köstliches und pikantes Rezept aus der vegetarischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | ml | Suppe |
| 100 | ml | Milch |
| 200 | g | Polenta |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 200 | g | Feta |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Polenta Auflauf, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform bereit stellen. Suppe, Milch und etwas Salz im Topf zum Kochen bringen. Den Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei öfter umrühren, einen Esslöffel Öl unter die Polenta mischen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Feta würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Schritt 3
Polentamasse in die Auflaufform füllen, Tomaten auf die Polentamasse legen, mit den Käsewürfeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikum bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Den Auflauf im Backofen für etwa 20 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt auch sehr gut ein Kräuterdip und Gurkensalat.
- Der Auflauf kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Aufgewärmt im Ofen bleibt der Auflauf knusprig, während er in der Mikrowelle weicher wird.
- Für eine mehr cremigere Polenta etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen und länger kochen lassen.
- Um Klumpenbildung zu vermeiden, die Polenta regelmäßig rühren.
- Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano verleihen dem Gericht zusätzliches Aroma.
Nährwert pro Portion
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