Cremepolenta

Name: Cremepolenta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 3 EL Creme fraiche; 800 ml Gemüsesuppe (klar); 70 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (weiß); 200 g Polenta; 1 Prise Salz

aktualisiert am 05.03.2026

4,5 (1.459 Stimmen)

Cremepolenta ist eine tolle, vielseitige Beilage, die sich sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten kombinieren lässt. Das Rezept ist einfach zuzubereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	ml	Gemüsesuppe (klar)
200	g	Polenta
30	g	Butter
3	EL	Creme fraiche
70	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 ml Gemüsesuppe (klar), 200 g Polenta

Für die Cremepolenta zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Polenta langsam einrühren - dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

Schritt 2

Danach die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren die Polenta einkochen lassen, rund 10-15 Minuten, bis sie dick-cremig ist.

Schritt 3

30 g Butter, 3 EL Creme fraiche, 70 g Parmesan (gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß)

Anschließend Butter, Crème fraîche und den Parmesan einrühren, schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn Polenta zu fest wird, einfach etwas warme Milch oder Suppe einrühren - sie wird sofort wieder cremig.
Käse ist eine großartige Ergänzung zu Cremepolenta. Parmesan, Pecorino, ein kräftiger Bergkäse oder auch ein milderer Käse wie Mozzarella sorgen für eine besonders schmackhafte und cremige Textur.
Wird eine leichtere Variante bevorzugt, können auch pflanzliche Fette wie Kokosöl oder Avocadoöl statt Butter verwendet werden.
Für eine frische Note die Polenta nach dem Kochen mit etwas hochwertigem Olivenöl und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Das verleiht ihr eine angenehme Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.
Cremepolenta passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Schweinefilet oder Geflügel.

Nährwert pro Portion

kcal

217

Fett

15 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

14 g

Kommentare

sssumsi am 14.04.2021 um 06:27 Uhr

Cremige Polenta ist wirklich was Feines und eignet sich hervorragend als Alternavie zu Püree. Wir essen sie gerne zu Roastbeef, aber auch zu Osso Buco oder anderen Schmorgerichten.

Auf Kommentar antworten

Artelsmair am 03.07.2024 um 04:38 Uhr

Bin sehr gespannt auf diesen CREMEPOLENTA ,das aussehen finde ich ähndelt sehr stark einem Kartoffelpürre.