Pikante Polentaschnitten
aktualisiert am 22.04.2026
Die Pikanten Polentaschnitten haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Ein tolles Rezept, einfach zubereitet und goldbraun gebacken.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 125 | ml | Milch |
| 125 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter (Kräuter- oder Knoblauchbutter) |
| 1 | Stk | Chilischote (getrocknet) |
| 150 | g | Maisgrieß |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | TL | Rosmarinpulver |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 50 | g | Butterschmalz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
125
ml Milch,
125
ml Gemüsesuppe (klar),
1
Prise Salz,
1
EL Butter (Kräuter- oder Knoblauchbutter),
1
Stk Chilischote (getrocknet),
150
g Maisgrieß,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Muskatnuss (gemahlen)
In einem Topf Milch mit Gemüsesuppe etwas Salz, Butter und der Chilischote aufkochen, den Maisgrieß einrühren, mit Pfeffer und Muskat würzen und weiterrühren, bis sich die Polenta bindet. 30 Min. ruhen lassen, danach die Chilischote entfernen.
Schritt 2
1
Stk Ei,
0.5
TL Rosmarinpulver,
1
Prise Paprikapulver
Dann Ei, Rosmarinpulver und etwas Paprikapulver mischen und unter die Polentamasse rühren. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, die Masse fingerdick darauf streichen und auskühlen lassen.
Schritt 3
100
g Parmesan (gerieben),
50
g Butterschmalz
Wenn die Polenta abgekühlt und fest ist, die Masse in Schnitten schneiden. Nun die Polentastreifen im geriebenen Käse wenden, danach im erhitzten Butterschmalz knusprig ausbacken.
Schritt 4
1
Prise Paprikapulver
Vor dem Servieren die pikanten Polentastreifen bei Bedarf noch mit etwas Paprikapulver berieseln.
Tipps zum Rezept
- Diese pikanten Polentaschnitten passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Tomatensauce oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.
- Für noch mehr Biss kann zusätzlich fein gewürfeltes gegrilltes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika oder Aubergine) in die Polenta hineingemischt werden.
- Anstelle von Butterschmalz kann auch Olivenöl oder pflanzliche Margarine verwendet werden.
- Hier noch weitere TOP Polenta Rezepte
Nährwert pro Portion
kcal
406
Fett
26 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
31 g
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Kommentare
MaryLou
Polenta als Fingerfood zu reichen war mir noch nicht in den Sinn gekommen. Eine gute Idee. Dazu vielleicht ein Sauerrahm - Dip , wäre einen Versuch wert.
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MaryLou
Was habe ich da nur falsches geschrieben dass ich gleich 4 rote Smileys bekommen habe? Die anderen Kommentare waren ja genauso viel oder wenig hilfreich als meiner.
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Katerchen
Das Paprikapulver gehört in die Polentamischung. Wenn das Pulver als Bestandteil der Panade verwendet wird verbrennt das Paprikapulver und schmeckt bitter.
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GuteKueche-Admin
Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept noch einmal überarbeitet. Das Paprikapulver wird jetzt nicht mehr in der Panade verwendet.
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Maarja
Ja, Danke für diesen Hinweis, ich weiß das eigentlich, hätte es aber glatt vergessen. Schon gut dass es Kommentare zu den Rezepten gibt
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snakeeleven
Diese Pikanten Polentaschnitten sehen wirklich super aus ich werde sie aber mit frischen gehackten Rosmarin machen.
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spicy-orange
Da war ich wirklich überrascht, ich mag normalerweise auch keinen Polenta, aber bei diesem Rezept, schmeckt er sogar mir!
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Maarja
Polenta ist normalerweise nicht so meins, aber diese Stäbchen mit der Käse-Panade kann ich mir gut vorstellen
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Marille
Werde sie mal am Wochenende ausprobieren, die sehen wirklich total knusprig aus und das mag ich sehr gerne.
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martha
Diese pikanten Polentastangerl schauen köstlich aus und ist eine gute Anregung für das Mittagessen. Ich werde dazu eine Kräutersauce machen und einen Blattsalat als Beilage.
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-michi-
als geriebenen Käse habe ich mal Parmesan verwendet, das war richtig gut und knusprig. also empfehlenswert meiner Meinung nach
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DIELiz
Diese pikanten Polentaschnitten haben uns sehr gut zu eine, Champignongulasch geschmeckt. Ich habe frisches Rosmarin verwendet.
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Daniella
Ich hab mich schon 1x über die Polenta gewagt und zwar als Auflauf und das ist richtig daneben gegangen. Mal sehen obs mit diesem Rezept besser klappt .
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