Preiselbeer Crepes
von Homemade, aktualisiert am 06.05.2024
Köstlich süß schmecken Preiselbeer Crepes. Das Rezept kann als Haupt- oder Nachspeise serviert werden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Preiselbeerkompott |
| 200 | g | Frischkäse |
| 100 | ml | Obers |
| 1 | Prise | Zimt |
| 6 | EL | Butter |
| 3 | EL | Staubzucker |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Mascarpone mit dem Obers, Zimt und dem Zucker glatt rühren - kalt stellen.
Schritt 3
Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas MIlch hinzufügen (je nach Mehlsorte oder eigenem Geschmack).
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise Palatschinken ausbacken.
Schritt 5
Die Palatschinken mit Mascarponecreme und Preiselbeeren füllen - aufrollen oder falten.
Schritt 6
Die Palatschinken mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn man es luftiger mag, schlägt man das Obers steif und hebt es unter den Mascarpone (den man vorher mit 3-4 EL Obers glatt gerührt wurde).
Nährwert pro Portion
kcal
558
Fett
32 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
43 g
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