Polentanockerl
aktualisiert am 22.08.2026
Die Polentanockerl können als Suppeneinlage oder als Hauptspeise überbacken serviert werden. Ein tolles Rezept zum Weiterempfehlen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Wasser |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 | Stk | Eidotter (Größe M) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
ml Wasser ,
30
g Butter,
1
Prise Muskatnuss (gemahlen),
1
TL Salz,
1
Prise Pfeffer,
200
g Maisgrieß (Polenta)
Wasser, Butter, Muskat, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Polenta dazugeben, verrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Polenta soll das ganze Wasser aufsaugen.
Schritt 2
1
Stk Eidotter (Größe M)
Anschließend etwas abkühlen lassen, das Ei unterrühren und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
Dann mit zwei Löffeln Nockerl formen, in einem Topf mit siedendem Wasser einlegen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Statt dem Wasser kann auch eine klare Hühnersuppe verwendet werden. Das gibt mehr Aroma.
- Für eine festere Konsistenz noch einen weiteren Eidotter zugeben.
- Alternativ die geformten Nockerl mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten. Nach Belieben Käse nach Wahl darüberstreuen (z. B. Parmesan, Mozzarella, Bergkäse, Taleggio).
Nährwert pro Portion
kcal
258
Fett
10 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
38 g
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Kommentare
puersti
Was kommt denn nun in die Polentanockerl nur der Dotter oder ein ganzes Ei? Bei der Zubereitung kommt das Ei in die überkühlte Masse.
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Ina86
Ich habe das Rezept heute zu Gulasch gemacht. Kann es sein, dass man vielleicht auf die Menge an Polenta 2 Eier für die Bindung geben sollte? Bei mir haben sich im Topf die schönen nocken zu ekeligem wässrigen polentabrei entwickelt ( nach 8 min ziehen). Wirklich schade.
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GuteKueche-Admin
Oje, ja einfach etwas ruhen lassen und dann noch ein weiteres Ei zugeben. Steht nun auch in den Tipps.
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atlatus
Das Rezept klang recht gut und ich hatte keine Probleme den Teig anzurühren. Beim Einlegen in das siedende Wasser lösten sich die Nockerl komplett auf. Ich probierte es hernach mit einem 2. Eidotter und da hielt dann die Form.
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Pesu07
Diese Polentanockerl werde ich als Suppeneinlage probieren. Sie klingen ähnlich wie Grießnockerl - ob sie auch so schmecken werden?
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puersti
Diese Polenta Nockerl werde ich mir gleich speichern und bei nächster Gelegenheit zubereiten. Ich lasse den Polenta langsam einrieseln und rühre kräftig mit einer Schneerute, damit sich keine Klümpchen bilden.
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Artelsmair
Diese POLENTANOCKERL haben mich als ich sie gesehen habe eigentlich gleich an griessnockerl erinnert.
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Katerchen
Die Polenta-Nockerl kann ich mir als gute Suppeneinlage vorstellen, als Hauptgericht eher weniger. Das wäre mir zu dürftig.
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Geloschter_User
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atlatus
Liebe Martina! Mir sind sie auch zerfallen und ich hab den Restteig ein 2. Eidotter hinzugefügt und noch etwas rasten lassen. Dann funktioniert es.
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Sonia21
Habe sie gestern als Einlage in eine Kürbiscremesuppe gemacht. sehr gut geworden. Etwas mehr Geschmack als Griesnockerl. Habe noch klein gehackte Kürbiskerne hinein gegeben.
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snakeeleven
Diese Polentanockerl schmecken überaus köstlich als Suppeneinlage, endlich einmal etwas neues in der Suppe.
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Melaniep
Eine fute Alternative zu den Grießnockerl, bin gespannt ob 15 min Kochzeit wirklich reichen, erscheint mir etwas kurz, versuch macht klug
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martha
Ich habe sie in eine selbst gekochte Hühnersuppe als Einlage gemacht. Statt dem normalen Salz habe ich mit Kräutersalz die Nockerl gewürzt. Die fertige Suppe mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut,.
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MaryLou
Einmal eine andere Suppeneinlage, die kenne ich so noch nicht. Ich werde sie mit Kräuter verfeinern und hoffe daß sie mir nicht hart werden.
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