Polenta mit Oliven und Hirtenkäse

Name: Polenta mit Oliven und Hirtenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 150 g Hirtenkäse; 2 Prise Meersalz; 60 g Oliven mit Paprikapaste; 180 g Polenta; 3 Bl Schnittknoblauch; 0.5 Bund Schnittlauch; 1.5 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht); 1 Stk Tomate; 380 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 21.03.2025

2,7 (3 Stimmen)

Eine Polenta mit Oliven und Hirtenkäse ist nach diesem Rezept schnell zubereitet. Ein mediterraner Genuss mit Pfiff!

Zutaten für 2 PortionPortionen

380	g	Wasser
180	g	Polenta
1.5	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
1	Stk	Tomate
60	g	Oliven mit Paprikapaste
150	g	Hirtenkäse
3	Bl	Schnittknoblauch
0.5	Bund	Schnittlauch
1	TL	Butter
2	Prise	Meersalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Polenta Vegetarisch Oliven Mediterran Fetakäse

Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

380 g Wasser, 180 g Polenta, 1.5 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

Zuerst das Wasser erhitzen und den Polenta mit selbstgemachter Suppenwürze getrocknet unter Rühren einrieseln lassen. Köcheln lassen und weiter mit der Schneerute rühren bis die Polenta das Wasser aufgenommen hat. Anschließend zugedeckt auf kleiner Hitze oder Nachwärme quellen lassen.

Schritt 2

1 Stk Tomate

In der Zwischenzeit die Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

60 g Oliven mit Paprikapaste, 150 g Hirtenkäse, 3 Bl Schnittknoblauch, 0.5 Bund Schnittlauch

Die Oliven halbieren, den Hirtenkäse kleinwürfelig schneiden. Schnittknoblauch und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Schritt 4

1 Stk Tomate, 60 g Oliven mit Paprikapaste, 150 g Hirtenkäse, 3 Bl Schnittknoblauch, 0.5 Bund Schnittlauch, 1 TL Butter, 2 Prise Meersalz

Nun in die fertige Polenta die Butter einrühren und alles Kleingeschnittene untermischen. Noch ca. 5 Minuten auf kleinster Hitze oder Nachwärme durchziehen lassen. Mit Meersalz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu kann ein frischer, grüner Salat serviert werden.
Anstelle von Butter kann auch Olivenöl verwendet werden, um die Polenta schön cremig zu machen.
Frische Kräutern wie Thymian, Oregano oder Basilikum können ebenso benutzt werden. Diese bringen eine frische, mediterrane Note und heben den Geschmack der Oliven und des Hirtenkäses hervor.
Auch geröstete Paprikastreifen oder gegrilltes Gemüse sorgen für Abwechslung.