Pikante Paprikamarmelade

Name: Pikante Paprikamarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 175 g braunen Zucker; 1 Pk Gelierfix; 75 g Ingwer; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 0.5 Bund Minze; 4 EL Olivenöl; 2 kg Paprika; 3 Stk rote Pfefferoni; 100 ml Rotweinessig; 1 Prise Salz; 400 g Zwiebel

von Erbse, aktualisiert am 23.08.2026

4,3 (70 Stimmen)

Ein ausgefallenes Aufstrich- oder Dip - Rezept ist diese pikante Paprikamarmelade.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	kg	Paprika
400	g	Zwiebel
3	Stk	rote Pfefferoni
4	EL	Olivenöl
175	g	braunen Zucker
100	ml	Rotweinessig
1	Prise	Salz
75	g	Ingwer
5	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Minze
1	Pk	Gelierfix
1	Prise	Kreuzkümmel

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein schneiden, ebenso Knoblauch und Ingwer. Chili klein hacken. Alles mit etwas braunem Zucker vermengen und in Olivenöl anschwitzen.

Schritt 2

Paprika waschen, in 2 Hälften schneiden und das weisse Innenleben sowie Kernen entfernen. In der Küchenmaschine zerkleinern und zur Zwiebelmischung in den Kochtopf geben.

Schritt 3

Ebenfalls kurz anschwitzen und dann mit Essig ablöschen. Den restlichen braunen Zucker mit Gelierfix mischen und dazu geben, nach Geschmack salzen.

Schritt 4

Etwa 20-30 Minuten kochen, dann Kreuzkümmel dazu mischen und die klein gehackten Minzblättchen. Noch einmal aufkochen und noch heiß in Gläschen füllen.