Pfirsich-Maracuja-Joghurttorte
Erfrischend und köstlich ist das Rezept für Pfirsich-Maracuja-Joghurttorte.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 550 | g | Pfirsiche |
| 400 | g | Joghurt |
| 400 | g | Schlagobers |
| 200 | ml | Maracujasaft |
| 5 | EL | Maracujasaft |
| 75 | g | Mehl |
| 60 | g | Speisestärke |
| 50 | g | Butter |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
160 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr bei 150 ℃ vorheizen, Gelatine einweichen.
Schritt 2
Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 30g Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die gefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 3
Währenddessen Haut der Pfirsiche einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. 3 Pfirsiche in Würfel schneiden.
Schritt 4
Danach 200 ml Saft und 3 EL Zucker aufkochen, 5 EL Saft und 30g Stärke verrühren, Saft damit damit und nochmals aufkochen. Angedickten Saft mit Pfirsichen verrühren. Tortenboden horizontal halbieren, unteren Teil in den Tortenring geben und Kompott darauf verstreichen.
Schritt 5
Abschließend Joghurt mit 100g Zucker verrühren, Gelatine ausdrücken und auflösen; unter das Joghurt rühren. 1 Pfirsich fein würfeln und unter steif geschlagenes Schlagobers heben, Creme auf der Kompott-Schicht verstreichen. Tortenoberteil auflegen und etwas andrücken; ca. 2 Stunden kalt stellen.
