Pastinakensuppe
Pastinaken sind fast in Vergessenheit geraten. Dabei lässt sich mit diesem Rezept für eine Pastinakensuppe eine einfache und köstliche Suppe zaubern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Pastinaken |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Kartoffel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Currypulver |
| 700 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Pastinakensuppe zuerst die Pastinaken schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden
Schritt 2
Danach Zwiebelstücke in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen, dann den Knoblauch und die Pastinakenstücke dazugeben und für weitere 3-4 Minuten mitrösten.
Schritt 3
Dann Currypaste hinzugeben, ganz kurz mitrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Schritt 4
Die Kartoffelstück hinzugeben und mit halb geschlossenem Deckel für rund 15-20 Minuten leicht köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Schnittlauch, usw.) oder buntem Pfeffer dekoriert, wird die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem Highlight auf dem Teller.
- Ein paar Tropfen aromatisches Kürbiskernöl oder Chiliöl auf der Oberfläche verleihen der Suppe eine feine Würze.
- Hier mehr Informationen über Pastinaken
Nährwert pro Portion
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