Pastinakenschnitten

Name: Pastinakenschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 300 g Hirse; 1 EL Kräutersalz; 1 Prise Muskat; 3 EL Öl; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Becher Sauerrahm

aktualisiert am 11.02.2026

4,0 (8 Stimmen)

Das Rezept von den Pastinakenschnitten ist ein köstlicher Knabberspaß. Schmeckt besonders gut zu einem knackigen Salatteller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Hirse
500	g	Pastinaken
2	Stk	Eier
1	EL	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Becher	Sauerrahm
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Die Hirse vor der Zubereitung ca. 2 bis 3 mal in sehr heißem Wasser schwenken. Die Hirse in der Gemüsebrühe auf kleiner Flamme quellen lassen.

Schritt 3

Die Pastinaken schälen und fein raspeln. In einer Schüssel die gequollene Hirse, die geraspelten Pastinaken, Eier, Salz, Gewürze, Sauerrahm zu einem zähen, dicken Teig vermischen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Öl gut einstreichen und die Masse ca. 1 - 1,5 cm dick gleichmäßig aufstreichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldgelb backen. In gleichmäßige Stücke schneiden.