Pasta Alfredo Variante mit Huhn und Brokkoli

Name: Pasta Alfredo Variante mit Huhn und Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Brokkoli; 50 g Butter; 100 g Crème Fraiche; 250 g Hühnerbrustfilet; 30 g Käse (gerieben); 1 EL Öl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schlagobers; 150 g Spiralen

von hexy235, aktualisiert am 28.03.2026

4,5 (541 Stimmen)

Pasta Alfredo Variante mit Huhn und Brokkoli schmeckt der ganzen Familie. Ein schnelles Rezept, das immer passt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Öl
250	g	Hühnerbrustfilet
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
350	g	Brokkoli
150	g	Spiralen
50	g	Butter
100	g	Crème Fraiche
120	g	Schlagobers
30	g	Käse (gerieben)
50	g	Parmesan

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Braten Einfach Kochen Nudeln Österreich Huhn Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Öl, 250 g Hühnerbrustfilet, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 2

350 g Brokkoli, 150 g Spiralen

Brokkoli in kleine Röschen teilen und im Dampf kernig weich dämpfen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten.

Schritt 3

1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 50 g Butter, 100 g Crème Fraiche, 120 g Schlagobers, 30 g Käse (gerieben)

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, Schlagobers, Creme fraîche und Käse dazugeben, ebenfalls mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 4

50 g Parmesan

Wenn der Käse ganz geschmolzen und die Masse schön cremig ist, die Hühnerbrust und den Brokkoli dazugeben. Das Ganze soll nicht mehr kochen! Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen und mit der Hühner-Brokkolisauce vermengen. Mit Parmesan verfeinern!

Tipps zum Rezept

Die Pasta Alfredo gehört zu den klassischen italienischen Nudelgerichten, bei denen eine cremige Sauce aus Butter, Sahne und Parmesan das Gericht prägt.
Die Variante mit Huhn und Brokkoli verbindet proteinreiche Zutaten mit vitaminreichem Gemüse und sorgt so für eine ausgewogene Mahlzeit.
Die Zugabe von frisch geriebenem Parmesan in der Sauce verstärkt das typische, reichhaltige Aroma der Pasta Alfredo.
Das Huhn sollte saftig angebraten und der Brokkoli leicht gegart werden, um die perfekte Textur zwischen cremiger Sauce und knackigem Gemüse zu erhalten.
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Muskatnuss kann die Sauce geschmacklich abrunden.

Nährwert pro Portion

kcal

16.175

Fett

1.654 g

Eiweiß

174 g

Kohlenhydrate

152 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

spicy-orange am 14.01.2017 um 07:47 Uhr

Schmackhaftes Rezept, würd mich interessieren warum dieses Rezept einem Alfredo gewidmet ist

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Mechthild2912 am 21.10.2025 um 06:24 Uhr

Der Erfinder des Rezeptes hieß mit Vornamen Alfredo. Ein Restaurantbesitzer Alfredo di Lelio. Sagt zumindest die

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Meinereine1966 am 21.10.2025 um 07:45 Uhr

Klingt gschmackig. Ich würde aber die Hendlstücke in Butter anbraten und diese dann gleich mit Obers aufgießen und mit den daneben gegarten Zutaten gut vermengen. Knoblauch gehört für mich noch dazu, Bandnudeln und Gouda bevorzugt. Ob Alfredo oder nicht ist mir egal :-)

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Katerchen am 21.10.2025 um 10:16 Uhr

Ich gebe noch Knoblauch dazu und verwende würzigen Bergkäse für die Soße und nenne es dann „Alfreda“. 😈

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cp611 am 14.01.2017 um 19:19 Uhr

Ich kenne das auch mit Käse im Rohr überbacken. Kann ich nur empfehlen. Dazu ein paar Kartoffeln oder Reis

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Silviatempelmayr am 14.01.2017 um 06:44 Uhr

Leckeres Rezept. Ich habe eh wiedermal einen Gusto auf Brokkoli den ich noch vom eigenen Garten eingefroren habe.

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Pesu07 am 21.10.2025 um 14:45 Uhr

Mir ist es egal, wie das Rezept jetzt heißt, ich werde es nachkochen. Ich kannte es jedenfalls nicht.

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Mechthild2912 am 21.10.2025 um 06:27 Uhr

Mit Fettucine Alfredo hat das Rezept nichts zu tun. Im Original halt erst einmal Fettucine. Dann auch keine Sahne. Im Original nur mit Butter, später noch Parmesan. Dieses Rezept ist ein gutes, einfaches Rezept, aber keine Alfredo.

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