Passionsfrucht Törtchen

Name: Passionsfrucht Törtchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Biskuitboden (Grundrezept); 2 Stk Eiklar; 4 Bl Gelatine; 200 g Guma Pâtisserie Creme; 100 ml Passionsfrucht/Maracuja- Saft; 100 g Zucker; 100 g Passionsfrucht; 50 g Zucker

von Guma, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (30 Stimmen)

Das Passionsfrucht Törtchen ist immer eine Augenweide. Das Rezept bringt die Geschmacksknospen zum Tanzen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Bl	Gelatine
100	ml	Passionsfrucht/Maracuja- Saft
2	Stk	Eiklar
100	g	Zucker
200	g	Guma Pâtisserie Creme
1	Stk	Biskuitboden (Grundrezept)

Zutaten für die Fruchtsauce

100	g	Passionsfrucht
50	g	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Muffin-Silikonform oder konische Gefäße herrichten.

Schritt 2

Den Passionsfruchtsaft mit der ausgedrückten Gelatine aufkochen und beiseite stellen. Das Eiweiß mit dem Zucker im Mixer zu Eischnee schlagen. Die Guma Pâtisserie Creme halbfest aufschlagen und dem Passionsfruchtsaft in den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Dann in die Förmchen füllen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 4

Nun die Passionsfrucht und Zucker mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 5

Aus dem Biskuitteig Grundrezept für jede Portion einen runden, kleinen Boden ausstechen und die gekühlten und gestürzten Törtchen darauf anrichten. Mit etwas Passionsfruchtsauce begießen.