Paradeiskraut mit Karotten

Name: Paradeiskraut mit Karotten
Prep time: 32 min
Cook time: 8 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten; 1 TL Kräutersalz; 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 500 g Paradeiser; 3 EL Pflanzenöl; 125 ml Wasser oder Gemüsesuppe; 400 g Weißkraut; 1 Stk Zwiebel; 4 Stk Basilikumspitzen als Deko; 1 Bund Schnittlauch

von Paradeis, aktualisiert am 15.08.2026

4,1 (23 Stimmen)

Das bunte, herzhafte Rezept für ein Paradeiskraut mit Karotten sorgt für einen wärmenden Genuss an kühlen Tagen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Weißkraut
1	Stk	Zwiebel
300	g	Karotten
500	g	Paradeiser
3	EL	Pflanzenöl
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
125	ml	Wasser oder Gemüsesuppe

Zutaten zum Garnieren

1	Bund	Schnittlauch
4	Stk	Basilikumspitzen als Deko

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kraut Dünsten Einfach Vegetarisch Tomaten Karotte

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 32 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Weißkraut, 1 Stk Zwiebel, 300 g Karotten, 500 g Paradeiser

Das Kraut in ca. 1 cm breite Streifen und die geschälten Zwiebeln sowie Karotten würfelig schneiden. Die Paradeiser enthäuten und größere Stücke/Würfel schneiden.

Schritt 2

400 g Weißkraut, 1 Stk Zwiebel, 300 g Karotten, 3 EL Pflanzenöl, 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Kräutersalz, 0.5 TL Kurkuma (gemahlen), 125 ml Wasser oder Gemüsesuppe

In einer Pfanne Öl erhitzen Zwiebeln andünsten, Karotten, Kraut, Paprikapulver, Kräutersalz und Kurkuma dazu geben und mit Flüssigkeit aufgießen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann Paradeiser dazu geben, Deckel auf die Pfanne und bei reduzierter Hitze weitere 5 Minuten dünsten lassen.

Schritt 3

1 Bund Schnittlauch

In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 4

1 Bund Schnittlauch, 4 Stk Basilikumspitzen als Deko

Das Kraut auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Basilikum garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Paradeiser schneller häuten: Kurz in kochendes Wasser legen und dann kalt abschrecken. So lässt sich die Haut leicht abziehen.
Wer es würziger mag, kann eine kleine Prise Chili oder Cayennepfeffer zugeben.
Es passt wunderbar als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem und schmeckt auch als fleischloses Gericht, einfach mit frischem Brot.

Nährwert pro Portion

kcal

126

Fett

9 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

10 g

Autor

Paradeis

User

Kommentare

Billie-Blue am 20.08.2025 um 07:57 Uhr

Ein sehr schönes Gemüserezept, welches ich mir sofort abspeichern werde. Als Beilage passt das sicher gut zu Fisch und Fleisch und ich werde es als vegetarisches Gericht mit Erdäpfel ausprobieren.

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