Paprikaschnitzel

Name: Paprikaschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Öl zum Anbraten; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein); 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Mehl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 4 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 40 g Speck in Streifen geschnitten; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 18.06.2026

4,5 (1.026 Stimmen)

Das Rezept für diese Paprikaschnitzel stammt aus Ungarn und ist sehr schmackhaft. Das Gericht wird mit einer Paprikapulversauce umrahmt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schnitzel (vom Kalb oder Schwein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Schuss	Öl zum Anbraten

Zutaten für die Paprikasauce

0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	Stk	Paprikaschoten (rot)
40	g	Speck in Streifen geschnitten
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Mehl
1	EL	Tomatenmark
250	ml	Gemüsebrühe
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schnitzel Fleisch Ungarn Paprika Hauptspeisen

Küchenutensilien

Fleischklopfer Beschichtete Pfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 4 Stk Paprikaschoten (rot)

Für die herzhaften ungarischen Paprikaschnitzel, das in Scheiben geschnittene Schnitzelfleisch dünn klopfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

4 Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein), 1 Schuss Öl zum Anbraten

Danach die Fleischstücke in einer beschichteten Pfanne mit erhitztem Öl auf beiden Seiten für rund 4 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 4 Stk Paprikaschoten (rot), 40 g Speck in Streifen geschnitten

Nun die Zwiebelringe, den Knoblauch und den klein geschnittenen Speck im Bratrückstand in der Pfanne rösten, die Paprikastreifen zugeben und ebenfalls darin anrösten.

Schritt 4

1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 250 ml Gemüsebrühe

Das Paprikapulver langsam dazugeben (Achtung: Paprikapulver nicht zu lange rösten, sonst wird es bitter), mit dem Mehl stauben (=(Mehlieren), das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 5

125 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Das Ganze etwas köcheln lassen, dann Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

4 Stk Schnitzel (vom Kalb oder Schwein)

Zum Schluss die angebratenen Schnitzel dazu geben und bei schwacher Hitze für rund 10 Minuten mitdünsten lassen.

Schritt 7

Die Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten. Dazu passt sehr gut ein Curryreis.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Kalb ist besonders zart, Schwein etwas deftiger – alternativ geht auch Hühnerbrust oder Putensteaks, für eine leichtere Variante.
Wer’s gern schärfer mag, kann etwas scharfes Paprikapulver oder Chili dazugeben.
Nach Belieben frische Petersilie oder Schnittlauch ganz zum Schluss drüberstreuen. Das sieht schön aus und bringt Frische.