Panierte Eier

Name: Panierte Eier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 5 Stk Eier; 5 EL Mehl; 500 ml Öl zum Frittieren; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers

von Mampferella, aktualisiert am 10.09.2025

4,5 (43 Stimmen)

Panierte Eier passen als Snack oder kleines Abendessen. Hier das raffinierte Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Eier
1	Tasse	Brösel
1	Schuss	Schlagobers
5	EL	Mehl
500	ml	Öl zum Frittieren
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 4 Eier einlegen und 5 Minuten kochen lassen, danach kalt abschrecken und ganz vorsichtig schälen.

Schritt 2

Einen Topf mit Öl heiß werden lassen. In der Zwischenzeit ein Ei in ein Teller schlagen und mit einem Schuss Schlagobers verquirlen. Mehl und Brösel separat in Teller geben. Die Eier salzen und pfeffern, danach in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln wenden.

Schritt 3

Die Eier vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Mit einer Lochkelle aus dem Öl heben und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.