Palatschinken mit Banane
Das Rezept Palatschinken mit Banane ist eine Variante aus Bananenmehl im Teig und zerdrückter Banane als Fülle.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | EL | Dinkelmehl |
| 5 | EL | Bananenmehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 600 | ml | Milch |
| 5 | Stk | Bananen |
Zutaten zum Ausbacken
| 8 | Spr | Sonnenblumenöl |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 50° vorheizen. 5 gehäufte Esslöffel Dinkelmehl und 5 gehäufte Esslöffel Bananenmehl in eine Schüssel geben. Soviel Milch dazugeben das beim Verrühren mit einem Schneebesen ein dünnflüssiger Brei entsteht. Dann 1 verquirltes Ei dazugeben.
Schritt 2
In einer Palatschinkenpfanne ein paar Spritzer Sonnenblumenöl sehr heiß werden lassen und pro Palatschinke einen kleineren Schöpfer Teig eingießen und die Pfanne so lange schwenken bis der Teig gleichmäßig sehr dünn am Pfannenboden verteilt ist.
Schritt 3
Wenn die Unterseite goldgelb gebacken ist mit einem Pfannenwender umdrehen und auch die 2. Seite goldgelb backen.
Schritt 4
Auf einen Teller gleiten lassen und im vorgeheizten Rohr bei 50° warm stellen. Nun die restlichen Palatschinken backen (ca. 8 Stück) und ebenfalls warm stellen.
Schritt 5
Bananen abschälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken bis sie breiig sind. Dann die Palatschinken damit dünn bestreichen und einrollen.
Tipps zum Rezept
- Dieses Rezept eignet sich gut um nicht mehr ganz ansehnliche Bananen zu verarbeiten.
- Durch das Bananenmehl und die zerdrückten Bananen bekommen die Palatschinken einen sehr fruchtigen, saftigen Geschmack und sind auch sehr süß. Man braucht keinen zusätzlichen Zucker drüberstreuen.
- Kinder lieben Schokosauce über die Palatschinken.
- Das Bananenmehl bekommt man im Reformhaus.
- Anstelle der Palatschinkenpfanne kann auch eine gewöhnliche, beschichtete Pfanne verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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