Orangen-Chili-Marmelade

Name: Orangen-Chili-Marmelade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg 2:1 Gelierzucker; 3 kg Bio-Orangen; 6 Stk Chilischoten (getrocknet); 3 Stk Nelken; 2 Stk Sternanis; 2 Pk Vanillezucker; 2 Stg Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Zitronensaft)

von Sarah_87, aktualisiert am 24.02.2025

4,4 (42 Stimmen)

Eine köstliche Marmelade für die kalte Jahreszeit ist diese Orangen-Chili-Marmelade. Ein Rezept auch für kleine selbstgemachte Geschenke.

Zutaten für 20 PortionPortionen

3	kg	Bio-Orangen
1.5	kg	2:1 Gelierzucker
2	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Chilischoten (getrocknet)
2	Stk	Sternanis
2	Stg	Zimt
3	Stk	Nelken
0.5	Stk	Zitrone (Zitronensaft)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Orangen gut waschen, den grünen Ansatz zu entfernen, mit der Schale vierteln und in 2mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

In den Topf geben anschließend mit allen weiten Zutaten: Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Chili und die weiteren Gewürze gut vermengen.

Schritt 3

Nun sollte man die Marmelade 24 Stunden rasten lassen. Dann kurz aufkochen, in die vorbereiteten, gut ausgewaschenen Gläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

1 Schuss Cointreau rundet das ganze ab. Um den Geschmack der Chili hervorzuheben, kann man die Marmelade, vor dem Rasten ca. 3 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze, unter mehrmaligem Rühren, köcheln lassen.