Omelette mit Garnelen

Name: Omelette mit Garnelen
Prep time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 4 Stk Garnelen (roh, geschält, ca. 16 cm, TK); 1 Prise Jalapeno-Pfeffer; 2 Prise Kraftbouillon; 2 EL Kräuterbutter; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 EL Reiswein (dunkel, mild); 1 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK); 1 EL Tempura-Mehl

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ein köstliches Omelette mit Garnelen alla Sriwidi ist Rezept aus der Nonya-Küche in Kuala Lumpur Malaysia, welches in kurzer Zeit zubereitet ist.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Garnelen (roh, geschält, ca. 16 cm, TK)
2	Stk	Eier (Größe M)
2	Prise	Kraftbouillon
1	Prise	Jalapeno-Pfeffer
1	EL	Reiswein (dunkel, mild)
1	EL	Tempura-Mehl
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
1	EL	Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK)
2	EL	Kräuterbutter

PortionPortionen

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Zeit

17 Min. Gesamtzeit 17 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Garnelen (roh, geschält, ca. 16 cm, TK)

Die angetauten Garnelen am Rücken gut einschneiden, falls ein grauer Darm sichtbar ist, diesen entfernen. Die Garnelen auf den Rücken drehen und mit einen Küchenhammer flach klopfen.

Schritt 2

2 Stk Eier (Größe M), 2 Prise Kraftbouillon, 1 Prise Jalapeno-Pfeffer, 1 EL Reiswein (dunkel, mild), 1 EL Tempura-Mehl

Dann die Eier in eine Schale aufschlagen, mit dem Kraftbouillon, dem Jalapeno-Pfeffer, dem Reiswein und dem Tempura-Mehl homogen verquirlen.

Schritt 3

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 1 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK)

Die gewaschene Peperoni längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Schnittsellerie von den Blättern befreien und dies tieffrieren. Die kahlen Stängel quer in ca. 2 mm große Stücke schneiden. Peperoni und Schnittsellerie in die Eimasse mischen.

Schritt 4

4 Stk Garnelen (roh, geschält, ca. 16 cm, TK), 2 Stk Eier (Größe M), 2 EL Kräuterbutter

Nun die Kräuterbutter in einer kleineren Pfanne bei moderater Hitze schmelzen lassen. Die Garnelen zugeben und beidseitig weiß-rosa braten, dann das Eigemisch darüber gießen und mit Deckel stocken lassen. Sofort auf einen Servierteller gleiten lassen, nach Belieben garnieren, servieren und genießen. Guten Appetit!