Omas Ribiselkranz
In der Ribiselsaison ein absoluter Renner ist das Rezept für Omas Ribiselkranz - eine fruchtige Nachspeise.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 50 | g | Kakaopulver |
| 4 | EL | Öl |
Zutaten für die Fülle
| 350 | g | Ribisel |
| 0.5 | l | Milch |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 4 | Bl | Gelatine |
| 50 | g | Ribiselmarmelade |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die 4 Eier mit dem Staubzucker verrühren und das Kakaopulver mit dem Mehl dazugeben. Zum Schluss das Öl daruntermischen.
Schritt 2
Die Teigmasse in eine eingefettete Kranzform gleichmäßig füllen und bei 180° ca. 40 Minuten lang backen.
Schritt 3
Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit für die Fülle laut Verpackung mit der Milch und dem Vanillezucker das Vanillepuddingpulver zu einem Pudding aufkochen
Schritt 5
Den Kuchenboden in der Mitte durchschneiden und einen Teil mit der Ribiselmarmelade bestreichen und mit der Hälft der Ribisel belegen.
Schritt 6
Danach die Gelatineblätter in kaltem Wasser auflösen, das Obers schlagen und zusammen unter die Puddingmasse heben.
Schritt 7
Den bereits bestrichenen Tortenboden zurück in die Form legen und die Hälfte der Puddingcreme daraufstreichen.
Schritt 8
Nun wieder Ribisel darauflegen, die zweite Hälfte der Creme daraufstreichen und mit einer Schicht Ribisel abschließen.
Schritt 9
Den zweiten Kuchenboden aufsetzen und 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 10
Den Kranz zum Schluss aus der Form lösen und mit geschlagenem Obers und Ribisel verzieren.
