Omas Knoblauchsuppe
aktualisiert am 08.11.2025
Omas Knoblauchsuppe schmeckt sehr delikat. Alle werden von diesem köstlichen Rezept begeistert sein.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | EL | Butter |
| 1 | EL | Öl |
| 10 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 250 | ml | Weißwein (mild) |
| 400 | ml | Wasser (heiß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 250 | ml | Schlagobers |
Zutaten außerdem
| 200 | g | Croutons |
| 1 | Paar | Kürbiskerne (geröstet, optional) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
3
EL Butter,
1
EL Öl,
10
Stk Knoblauchzehen (gehackt),
250
ml Weißwein (mild),
400
ml Wasser (heiß)
Für die Knoblauchsuppe zuerst Butter und Öl im Topf erhitzen, die geschälten und gehackten Knoblauchzehen langsam unter Rühren anschwitzen, dann mit Wein ablöschen und mit Wasser aufgießen.
Schritt 2
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (weiß)
Nun gut salzen, aufkochen lassen und auf kleiner Stufe 10-15 Min. weiterköcheln lassen.
Schritt 3
1
Bund Petersilie
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und zerkleinern.
Schritt 4
1
Bund Petersilie,
250
ml Schlagobers
Schlagobers und die Petersilie nun dazu geben und mit Mixstab fein pürieren.
Schritt 5
200
g Croutons,
1
Paar Kürbiskerne (geröstet, optional)
Dann nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfel und Kürbiskernen (optional) servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer es sanfter mag, kann den Knoblauch vorher im Ofen rösten. Dadurch wird er süßlicher und verliert seine Schärfe.
- Zusätzlich eine Prise Muskat oder Thymian (getrocknet) zugeben. Dies verleiht der Suppe eine raffinierte Note.
- Statt Schlagobers kann man auch Joghurt oder Crème fraîche verwenden – das bringt Frische in die Suppe!
Nährwert pro Portion
kcal
399
Fett
26 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
29 g
Und hat die Suppe begeistert und werd sie öfters machen.