Ofenkartoffel mit Speck

Name: Ofenkartoffel mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Erdäpfel, groß; 8 Schb Frühstücks-Speck; 1 Stk Paprika, grün; 50 g Parmesanspäne; 1 Prise Pfeffer; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (104 Stimmen)

Ofenkartoffel mit Speck ist ein unkompliziertes Rezept für einen herzhaften Snack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Stk

Erdäpfel, groß

Zutaten für das Speck-Topping

250	g	Ricotta
50	g	Parmesanspäne
8	Schb	Frühstücks-Speck
1	Stk	Paprika, grün
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel in Alufolie wickeln und bei 200℃ ca. 1 ½ Stunden backen.

Schritt 2

Kurz bevor die Erdäpfel fertig sind Speck in Stücke schneiden und knusprig braten.

Schritt 3

Danach Paprikaschote würfeln und mit Ricotta, Salz und Pfeffer verrühren. Mischung auf die fertigen Erdäpfel geben und mit Speck und Parmesanspänen bestreuen.