Ofenkarotten mit Cashews
von Stefan-P, aktualisiert am 06.05.2024
Geschmorte Ofenkarotten mit Cashews ist ein köstliches, vegetarisches Rezept als Beilage oder Hauptgang mit Sättigungsbeilage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Karotten |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 100 | g | Cashews |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Bevor die Karotten vorbereitet werden, wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt. Dann werden die Karotten sehr gut gewaschen und in eine ofenfeste Form gelegt.
Schritt 2
Darin werden sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchgemischt und gewürzt.
Schritt 3
Dazu kommen noch geschälte und in Ringe geschnittene Schalotten. Über die Karotten verteilt, wird das Gemüse für ca. 25 Minuten im Ofen geschmort.
Schritt 4
Inzwischen die Cashews grob hacken und in den letzten 5 Minuten über das Gemüse streuen.
Tipps zum Rezept
- Besonders schön angerichtet wird mit frisch gehacktem Koriander, der nochmals tolle Aromen beisteuert.
Nährwert pro Portion
kcal
270
Fett
17 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
25 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
enibas64
Die Karotten bekommen durch die Cashewkerne einen gewissen Pfiff. Es ist eine schmackhafte Beilage, die ich sehr empfehlen kann,
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Maarja
Das klingt sehr interessant. Ich würde auf jeden Fall vor dem Servieren noch wie empfohlen den frischen Koriander zugeben
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