Karottensalat mit Sauerrahm

Name: Karottensalat mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 1 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 12.06.2026

4,4 (879 Stimmen)

Gesund, fettarm und vitaminreich ist ein Karottensalat mit Sauerrahm. Ein Rezept für Figurbewusste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500

Karotten

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone (Saft)
250	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Gemüsereibe

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone (Saft) , 250 g Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für den Karottensalat mit Sauerrahm zuerst das Dressing zubereiten. Dafür Zitronensaft, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Schritt 2

500 g Karotten

Dann die Karotten, putzen, waschen und mit einer groben Reibe reiben. In einer Schüssel Karotten und Dressing gut vermengen.

Schritt 3

Im Kühlschrank etwa eine Stunde ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Karotten möglichst frisch und knackig verwenden, alte Karotten sind oft trocken und weniger aromatisch.
Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill ergänzen das cremige Dressing hervorragend.
Wer Curry liebt, kann den Salat noch zusätzlich damit verfeinern.
Für eine leichte Variante kann man Sauerrahm halb durch Joghurt ersetzen.