Österlicher Mandelkuchen

Name: Österlicher Mandelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Brösel; 250 g Butter; 6 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 250 g gemahlene Mandeln; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Schokoflocken; 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 2 EL Weinbrand

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (21 Stimmen)

Ein österlicher Mandelkuchen ist sehr geschmackvoll und kann mit diversen Früchten verzehrt werden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter
250	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
2	EL	Weinbrand
150	g	Mehl
2	TL	Backpulver
250	g	gemahlene Mandeln
100	g	Schokoflocken
6	Stk	Eidotter
100	g	Brösel
4	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Butter schaumig rühren. Nach und nach Staubzucker, Vanillinzucker, Salz, Weinbrand und die Eidotter einrühren. Das Mehl mit Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen.

Schritt 2

Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Mandel-Gemisch und den Schokoflocken unterheben. Eine Backform gut befetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 175°C 60-70 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

539

Fett

36 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

43 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 15.04.2017 um 08:37 Uhr

Ich würde noch eine Schokoladeglasur über den Kuchen geben. Das passt wehr gut zu den leckeren Mandeln.

Auf Kommentar antworten

martha am 21.03.2018 um 10:34 Uhr

Um einen perfekten Osterkuchen zu erhalten, glasiere ich den Kuchen mit weißer Glasur und verziere diesen mit kleinen Ostereiern bzw. Ostermotive aus Schoko oder Zuckerguss.