Obsttorte
Fruchtig, süß und himmlisch gut schmeckt die Obsttorte, die man mit diesem Rezept für Freunde und Herzensmenschen zubereitet.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier (M, getrennt) |
| 150 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Obsttortenform
| 1 | EL | Butter (weich zum Bestreichen) |
| 4 | EL | Mehl (universal oder glatt) |
Zutaten zum Bestreichen und Belegen
| 3 | EL | Marmelade (Marillensorte) |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 200 | g | Heidelbeeren |
Zutaten für das Tortengelee
| 1 | Pk | Tortengelee |
| 2 | EL | Kristallzucker (ca. 30 g) |
| 250 | ml | Wasser |
Zutaten zum Garnieren
| 200 | ml | Obers (geschlagen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
23 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig bis cremig schlagen.
Schritt 2
Das Mehl mit Backpulver vermischen. Das Eiklar in einer weiteren Schüssel zu einem festen Schnee schlagen. Dann abwechselnd den Eischnee und das Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben.
Schritt 3
Eine Obstkuchenform bebuttern und gut mit Mehl ausstreuen. Die Teigmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C-180°C, Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Schritt 4
Die fertig gebackene Torte aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Den Boden mit Marmelade bestreichen und mit Erdbeeren und Heidelbeeren belegen.
Schritt 5
Für das Tortengelee: Das Wasser mit dem Tortengeleepulver verrühren, Zucker zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann lauwarm und Esslöffelweise über die Früchte geben, erkalten lassen.
Schritt 6
Sobald das Tortengelee fest ist, kann man die Torte anschneiden und sofort optional mit geschlagenem Obers servieren.
Tipps zum Rezept
- Den Rand der Torte vor dem Stürzen mit einer schmalen Teigspachtel vorsichtig lösen. Dann die Torte stürzen und mit einem sehr kalten und feuchten Tuch drüber wischen, so geht die Torte besser aus der Form.
- Wer kein Tortengelee zuhause hat, kann es auch mit Speisestärke zubereiten - mit diesem Rezept: Tortengelee selbstgemacht
- Ansellte der Erdbeeren und Heidelbeeren kann auch anderes festes Obst zB Banane verwendet werden.
- Der klassische Durchmesser einer Obsttortenform bzw. der Boden beträgt 28 bis 30 cm. Diese Form zeichnet sich durch einen typischen "Wellenrand" aus. Der Rand dieser Form ist ca. 3 bis 3,5 cm hoch.
Nährwert pro Portion
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