Naked Cake

Name: Naked Cake
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 TL Backkakao; 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker; 150 g Frischkäse natur; 500 g Mascarpone; 2 Pk Sahnesteif; 250 ml Schlagobers; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Zitronenschale; 1 Pk Heidelbeeren; 1 Pk Himbeeren

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,7 (27 Stimmen)

Ein herzhafter Naked Cake ist immer eine Augenweide. Diese Tortenvariante ist ein grandioses Rezept für Gäste.

Zutaten für 8 PortionPortionen

6	Stk	Eier
180	g	Zucker
200	g	Mehl
3	TL	Backkakao
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Creme

1	Pk	Vanillezucker
500	g	Mascarpone
150	g	Frischkäse natur
1	Pk	Zitronenschale
250	ml	Schlagobers
50	g	Staubzucker
2	Pk	Sahnesteif

Zutaten zum Belegen

1	Pk	Heidelbeeren
1	Pk	Himbeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Das Mehl dazusieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Springform (DM 26 cm) füllen und bei 160°C Umluft 30 Minuten backen (Nadelprobe!)

Schritt 2

Für die Creme Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und Vanillezucker verrühren. Zitronenschale dazugeben. Obers mit Sahnesteif aufschlagen. Die steifgeschlagenen Obers unter die Mascarponecreme heben.

Schritt 3

Nun den Tortenboden zweimal durchschneiden. Den ersten Boden auf eine Unterlage setzen und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Mit Beeren belegen. Den zweiten Boden daraufsetzen und den Vorgang wiederholen. Dann mit dem letzten Tortenboden abschließen. Den Rest der Creme darauf streichen und mit Beeren verzieren.