Naked Cake mit Früchten
Dieser Naked Cake mit Früchten ist ein tolles Backwerk für eine Geburtstags- oder Hochzeitsfeier. Das Rezept aus Schokolade und Topfenfülle.
Zutaten für 16 PortionPortionen
Zutaten für die Schokomasse
| 120 | g | Backkakao |
| 1.5 | Pk | Backpulver |
| 12 | Stk | Eier |
| 750 | g | Mehl |
| 375 | ml | Öl |
| 600 | g | Staubzucker |
| 375 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zitronenschale (abgerieben, bio) |
Zutaten für die Topfenmasse
| 1.5 | kg | Topfen |
| 380 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft ausgepresst) |
| 3 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 8 | Stk | Eier |
| 150 | g | Butter (in Stücke geschnitten) |
Zutaten für die Deko
| 1 | Becher | Schokoglasur |
| 300 | g | Früchte (frisch, nach Saison) |
Zutaten zum Zusammensetzen
| 100 | g | Marillenmarmelade |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
165 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schokomasse die Eier schaumig schlagen. Staubzucker, Wasser, Zitronenschale und Öl langsam zufügen. Mehl mit dem Backpulver vermengen unter ständigem mixen, sorgfälltig hinzugeben. Das Kakaopulver unterrühren.
Schritt 2
Die Masse verteilt in eine 26er und 25er Springform, mit Backpapier ausgelegt einfüllen. Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 50 min. backen. (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen die Springform entfernen und auskühlen lassen. Vorsichtig die Tortenböden durschschneiden.
Schritt 3
Für die Topfenmasse Topfen, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Butter und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt 4
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er und 25er Springform geben und bei 180° Grad, im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) ca. 55 Min. backen. Nach dem Backen die Torte auskühlen lassen, die Springform entfernen.
Schritt 5
Danach die Torte zusammensetzen. Dazu den Schokotortenboden gefolgt vom Topfenboden 26er und nochmals ein Schokotortenboden. Jeden Teil vorher mit Marmelade bestreichen. So auch mit der kleineren Tortenmasse 25er vorgehen.
Schritt 6
Die Schokoladenglasur vorbereiten und die Torte damit bestreichen bzw. damit übergießen. Mit den Früchten die Torte verzieren.
Tipps zum Rezept
- Die Topfenmasse fällt in sich zusammen wenn man sie aus dem Ofen nimmt. Wer die Torte am Vortag backen möchte: Die zusammengesetzte Torte über Nacht mit Frischhaltefolie luftdicht verschließen und kalt stellen. Am nächsten Tag mit der Schokoglasur überziehen und mit den Früchten verzieren.
Nährwert pro Portion
Autor
