Mohnnudeln - Schupfnudel mit Mohn
Die süßen Mohnnudeln schmecken vor allem Kindern garantiert. Ein tolles Rezept für eine köstliche Süßspeise sind Schupfnudeln mit Mohn und Zucker.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 125 | g | Topfen (20 % F.i.T.) |
| 20 | g | Butter (flüssig) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zitronenabrieb |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 40 | g | Weizenmehl (glatt) |
Zutaten zum Wälzen
| 1 | TL | Butter |
| 30 | g | Mohn |
| 20 | g | Staubzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Topfen mit Butter, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Ei und Salz glatt rühren. Grieß und Mehl untermischen und den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit etwa 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Rolle formen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der flachen Hand zu kurzen, dicken Nudeln "wuzeln" (rollen).
Schritt 4
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten gar ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.
Schritt 5
In einer Pfanne Butter zerlassen, Mohn und Zucker darin leicht anrösten.
Schritt 6
Die fertig gegarten Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in der Mohnmischung wälzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Am besten gut abgetropften Topfen verwenden, damit der Teig nicht zu weich und klebrig wird.
- Ideal für Süßspeisen wie Mohnnudeln ist frisch gemahlener Blauer Mohn oder Waldviertler Graumohn, der etwas milder und edler im Aroma als blauer Mohn ist.
- Sehr fein dazu ist Apfelmus, Zwetschkenröster, Marillenkompott oder Beerenragout.
Wein & Getränketipp
- Ein Schaumwein aus Italien – feinperlig und elegant – unterstreicht das Aroma dieser Süßspeise auf besonders harmonische Weise.
Nährwert pro Portion
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