Milchsuppe mit Erdäpfelsterz a la Oma

Name: Milchsuppe mit Erdäpfelsterz a la Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Erdäpfel; 1 TL Essig; 2 EL Grammeln; 1 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 2 Prise Salz; 100 mg Sauerrahm; 125 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Renate-P, aktualisiert am 09.05.2025

4,2 (28 Stimmen)

Milchsuppe mit Erdäpfelsterz a la Oma ist ein einfaches und billiges Rezept. Ein köstliches Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	ml	Milch
1	Prise	Muskat
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel (klein)
350	g	Erdäpfel
1	TL	Essig
1	EL	Mehl
2	Prise	Salz
125	ml	Wasser
100	mg	Sauerrahm
2	EL	Grammeln

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Milchsuppe, Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Sauerrahm in einer Tasse vermengen und langsam, unter ständigem Umrühren, in die aufkochende Milch-Wassersuppe gießen.

Schritt 2

Nach kurzem Aufkochen wird die Temperatur zurückgestellt und die Suppe mit etwas Salz würzen und mit dem Essig abschmecken.

Schritt 3

Für den Erdäpfelsterz die Kartoffel schälen und in einem Topf weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Die Kartoffel abseihen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Die Erdäpfel zugeben und mit einer Gabel zerdrücken.