Melonen-Himbeer-Marmelade

Name: Melonen-Himbeer-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Pk Bourbon Vanillezucker; 1 TL Einsiedehilfe; 350 g Himbeeren; 1 Bund Minze; 0.5 kg Quittin Zucker; 50 ml Wasser; 650 g Wassermelone kernlos

von -michi-, aktualisiert am 14.06.2025

4,0 (41 Stimmen)

Eine ungewöhnliche Kombination ergibt dieses Melonen-Himbeer-Marmelade Rezept. Aber hat man sie einmal probiert, wird man sie lieben.

Zutaten für 1 PortionPortionen

650	g	Wassermelone kernlos
350	g	Himbeeren
0.5	kg	Quittin Zucker
1	Bund	Minze
2	Pk	Bourbon Vanillezucker
1	TL	Einsiedehilfe
50	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Wassermelone von der Schale entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Himbeeren waschen und zusammen mit der Wassermelone in einen Topf geben.

Schritt 2

Nun das Obst leicht kochen lassen (nicht bei voller Hitze). Dann das Obst pürieren und die gewaschene Minze samt Stängel hinzufügen. Dies nun über Nacht einziehen lassen.

Schritt 3

Am nächsten Tag dann die Minze entfernen und die Masse nochmals erhitzen. Den Quittin und die Bourbon Vanille Zucker mit einen Schneebesen einrühren. Das Wasser mit der Einsiedehilfe verrühren und ebenso einrühren.