Mehlschmarrn
von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024
Schmarrn-Rezepte gibt es einige. Ein Beliebtes in Kärnten ist das Mehlschmarrn-Rezept. Dies ist aber eine deftige Variante und keine Süße!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eidotter |
| 375 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 300 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eiklar für den Schnee |
| 50 | g | Schmalz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Dotter und Salz müssen zuerst versprudelt werden. Dann fügt man Mehl und der geschlagene Schnee hinzu.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Pfanne und lassen sie Schmalz heiß werden. Man gibt jeweils 1/8 des Teiges in die Pfanne und backt diesen goldbraun auf jeder Seite. Dann teilt man ihn in kleine Stücke.
Schritt 3
In einer anderen Pfannen werden dann die kleinen Stücke ausgedünstet.
Tipps zum Rezept
- Perfekt zu Mehlschmarrn passt ein grüner Salat.
Nährwert pro Portion
kcal
517
Fett
23 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
61 g
Autor
Food-Redakteur:in
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