Mediterranes Gemüsegratin

Name: Mediterranes Gemüsegratin
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 6 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika; 2 EL Parmesan; 125 ml Schlagobers; 4 Stk Tomaten; 125 ml Tomatensaft; 500 g Zuchhini; 3 Stk Zwiebel

von Stefan-P, aktualisiert am 15.09.2025

4,2 (64 Stimmen)

Das Rezept für das mediterrane Gemüsegratin bringt Ihnen das Südsee-Feeling direkt nach Hause. Das Gericht schmeckt köstlich und gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Tomaten
3	Stk	Zwiebel
3	Stk	Paprika
1	Stk	Melanzani
500	g	Zuchhini
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Basilikum
125	ml	Tomatensaft
125	ml	Schlagobers
2	EL	Parmesan

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Gemüsegratin die Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen.

Schritt 2

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Melanzani längs halbieren. Melanzani und Zucchini in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Rohr auf 250 Grad vorheizen. 4 Portionsformen vorbereiten.

Schritt 4

Öl erhitzen, Paprika, dann Zucchini, Melanzani und Zwiebel zugeben und anbraten. Tomaten, Knoblauch und Basilikum untermischen und kurz mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und in den Portionsformen gleichmäßig verteilen.

Schritt 5

Tomatensaft mit Schlagobers verquirlen und über das Gemüse in den Formen gießen. Gratin mit Parmesan bestreuen und im Rohr ca. 30 min. bei 160 Grad backen. Rohr auf Grillstellung schalten.