Mediterraner Lammrücken
aktualisiert am 05.05.2024
Der mediterrane Lammrücken schmeckt jedem, der auch Oliven und Knoblauch liebt. Hier das einfache Rezept für das Backrohr.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 7 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Lammrücken |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Öl für die Form |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den mediterranen Lammrücken zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Bräter mit Olivenöl ausstreichen.
Schritt 2
Den Lammrücken vom Fett befreien, salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Öl auf beiden Seiten kurz anbraten.
Schritt 3
Die Oliven entkernen, den Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Olivenöl im Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren.
Schritt 4
Dann die Olivenmasse dick auf den Lammrücken verteilen und fest andrücken. In den Bräter legen und im Backrohr ca. 50 Minuten braten.
Nährwert pro Portion
kcal
212
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
16 g
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