Mediterrane Suppe

Name: Mediterrane Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Garnelen; 0.5 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 1 EL Kartoffelstärke; 1 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 150 g Spargel, grün; 2 TL Tomatenmark

aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (5 Stimmen)

Die mediterrane Suppe mit Garnelen und Spargel schmeckt besonders köstlich wenn man sie zum Abschluss mit etwas Obers verfeinert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stg	Porree
1	Stk	Karotte
150	g	Spargel, grün
0.5	l	Gemüsebrühe
30	g	Garnelen
100	ml	Milch
2	EL	Schlagobers
2	TL	Tomatenmark
1	EL	Mehl
1	EL	Kartoffelstärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Porree waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotte und den Spargel schälen und in die Karotte in dünne Scheiben schneiden, den Spargel in lange Stücke.

Schritt 2

Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Garnelen in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.

Schritt 4

Die Milch, Obers, Tomatenmark, Mehl und Kartoffelstärke gut verrühren und in die Gemüsebrühe geben. Die Garnelen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.