Maronisuppe

Name: Maronisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Crème fraîche; 0.75 kg Maroni; 0.25 l Marsala; 0.75 l Rindersuppe; 2 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (26 Stimmen)

Die Maronisuppe ist die ideale Herbstsuppe. Das Rezept stammt vom Weinherbst in der Steiermark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.75	kg	Maroni
0.25	l	Marsala
2	EL	Zucker
250	ml	Crème fraîche
0.75	l	Rindersuppe

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Maroni einritzen und im sprudelnd kochendem Wasser 15 Minuten blanchieren, abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Schalen und die Häute abziehen. Maroni mit Marsala in einen Topf geben, kochen, bis sie weich sind und fast alle Flüssigkeit aufgesogen haben.

Schritt 3

Die Maroni, Rindersuppe, Zucker in den Topf geben, mit dem Pürierstab sehr fein zermusen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Crème fraîche unterziehen und nochmals kurz aufkochen.