Maronensuppe
Diese Suppe eignet sich im Herbst ideal als Vorspeise. Cremig und fein kommt die Maronensuppe auf den Tisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Maroni |
| 500 | g | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Karotten |
| 1 | Stg | Porree |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | Becher | Crème-fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 30 | g | Butter |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Maroni waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer oben kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Schritt 2
Maronen 5 Min abkühlen lassen, dann die Schale entfernen. Porree putzen, das Hellgrüne und Weiße der Stange in Ringe schneiden. In ein Sieb geben und waschen. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und die Maroni dazugeben. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Porree und Karotten dazu rühren und mitdünsten.
Schritt 3
Mit Wein und Brühe ablöschen, Deckel auflegen und gut eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 4
Crème fraîche einrühren und alles fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tipps zum Rezept
- Schnittlauchröllchen darüber streuen.
Nährwert pro Portion
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