Marmelade aus grünen Tomaten
von Helga-W, aktualisiert am 24.05.2025
Wenn viele grüne Tomaten im Garten übrig bleiben, eignet sich das Rezept für Marmelade aus grünen Tomaten hervorragend dafür.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | grüne Tomaten (Durchmesser mind. 2,5 cm) |
| 1 | kg | Gelierzucker 1:1 |
| 1 | Msp | Ingwer |
| 1 | Stk | Zitrone oder Orange (Bio), Schale abreib |
| 1 | Stg | Vanilleschote |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
51 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 6 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Grüne (die im Herbst nicht mehr reif bzw. rot werden) Tomaten, Stilansatz entfernen, in Viertel teilen und bei geringer Hitze weich dünsten. Anschließend durch die Flotte Lotte passieren (die passierte Masse sollte 1 kg sein).
Schritt 2
Der Masse Gelierzucker, Ingwer (frisch), Zitrone (Bio) und Vanilleschotte (eingeschnitten) zufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4-6 Minuten sprudelnd kochen.
Schritt 3
Geelierprobe auf kleinem, kalten Teller geben. Noch heiß in Schraubgläser füllen und gut verschließen. Zum Genießen oder verschenken. Schmeckt traumhaft und der Geschmack geht in Richtung Stachelbeere.
Nährwert pro Portion
kcal
1.041
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
255 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
elisaKOCHT
das Rezept für Marmelade aus grünen Tomaten habe ich mit einem Gelierzucker 3:1 nachgekocht. Die Kombi aus Ingwer, Zitrone und Vanille ist ein sehr guter Tipp, danke
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