Marinierte Safran-Wachteleier
Dieses köstliche Rezept für Marinierte Safran-Eier ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend für eine Brettljause oder als Topping für einen Salat
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 12 | Stk | Wachteleier |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwer |
| 3 | Stk | Nelken |
| 3 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Pk | Safran |
| 300 | ml | Apfelessig |
| 300 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | EL | Rapsöl |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Wachteleier vorsichtig anstechen und vier Minuten im kochenden Salzwasser hart kochen, danach abschrecken und schälen.
Schritt 2
Die Eier in ein Einmachglas geben (ca. 1 Liter), die Chili kurz abwaschen, abtrocknen, in feine Ringe schneiden und dazugeben.
Schritt 3
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Anschließend folgen Safran, Nelken und die Pfefferkörner.
Schritt 4
Nun mit Apfelessig, Gemüsesuppe und Öl auffüllen.
Schritt 5
Die Eier etwas beschweren, damit sie komplett von der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt für ca. 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, dabei öfters bewegen, damit die Wachteleier rundherum die Farbe annehmen.
Schritt 6
Die Wachteleier halbieren und mit ein wenig Marinade servieren.
Tipps zum Rezept
- Für dieses Rezept wird ein Einmachglas mit ca. 1 L Inhalt benötigt.
Nährwert pro Portion
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