Marillentopfenstrudel
Der Marillentopfenstrudel eignet sich als ein herrliches Dessert für den Sommer. Mit diesem Rezept gelingt er besonders gut.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 0.125 | l | Wasser (lauwarm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 3 | TL | Butter (zerlassen, zum Bestreichen) |
Zutaten für die Füllung
| 250 | g | Marillen |
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Butter (zerlassen) |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Topfen |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Äpfel |
| 60 | g | Mehl (glatt) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig werden alle Zutaten zu einem glatten Strudelteig verarbeitet, anschließend mit Sonnenblumenöl bestrichen und für 15 Minuten kühl rasten gelassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit werden die Marillen gewaschen, geviertelt, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und raspeln.
Schritt 3
Die Eier werden getrennt, der Dotter wird mit der zerlassenen Butter sowie dem Vanillezucker und dem Salz für 5 Minuten cremig gerührt.
Schritt 4
Dann wird der Topfen unter die Masse gehoben. Das Eiklar wird mit dem Kristallzucker zu einem steifen Schnee geschlagen.
Schritt 5
Schritt 6
Der Teig wird auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und mit der zerlassenen Butter bestrichen. Nun wird er für 5 Minuten ruhen gelassen.
Schritt 7
Jetzt wird der Teig mit dem Handrücken hauchdünn ausgezogen. Die Fülle wird darauf verstrichen und mit den Marillenstückchen und geraspelten Äpfel dick belegt.
Schritt 8
Zum Schluss wird der Strudel eingerollt und mit zerlassener Butter bepinselt. Der Strudel kommt auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schritt 9
Das Blech kommt für 30 Minuten in das auf 200°C vorgeheizte Backrohr.
Tipps zum Rezept
- Mit den Äpfeln schnell verfahren, da sie sonst braun werden.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Kommentare
